Compota de Cebola Vermelha
bolos-e-docesA Cebola é conhecida pelas suas propriedades curativas e preventivas de algumas doenças. É rica em nutrientes e, quando comprar cebolas, opte pelas roxas. Os alimentos com coloração roxa, como uvas, repolho, beringela e amora, possuem uma substância conhecida como antocianina. Pertencente à família dos flavonoides, as antocianinas atuam no nosso organismo como antioxidantes. Isso quer dizer que esses alimentos reforçam as defesas do organismo e combatem os radicais livres. Por essa razão, é tão importante incluir os alimentos roxos na nossa alimentação.
Ingredientes
- 200g de manteiga
- 5 cebolas roxas cortadas em fatias finas
- 125 g de açucar
- 125 ml de vinho tinto
- 125 ml de vinagre Xerez
- 4 colheres de sopa de vinho do Porto
Preparação
- Aqueça uma frigideira grande em lume médio-alto. Adicione a manteiga, junte as cebolas cortadas em fatias finas e o açucar, mexa atén as cebolas estarem bem cobertas pela manteiga.
- Reduza a temperatura para médio-baixo. Cozinhe as cebolas por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem moles e começarem a ficar caramelizadas.
- Adicione o vinho tinto, o vinagre e o vinho do Porto. Deixe borbulhar por 10 minutos até as cebolas estarem completamente moles. Retire do lume, escorra o que conseguir dos sumos da frigideira e deixe arrefecer por completo. Sirva morno.
