Bolo de Pão Ralado e Canela

Ingredientes

• 250g de açúcar
• 150g de pão ralado
• 70g de margarina
• 4 ovos
• 3 c. sopa vinho do Porto
• 1 c. chá canela em pó
• 1 c. chá fermento
• margarina para untar
• pão ralado para polvilhar (facultativo)
• açúcar em pó para polvilhar(facultativo)

Preparação

1. Ligue o forno a 180º. Numa tigela, bata o açúcar com a margarina, junte depois as gemas e o vinho do Porto e bata bem.
2. Adicione então o pão ralado, a canela em pó e o fermento e bata. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente no preparado.
3. Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe-a com pão ralado. Verta-lhe a mistura anterior e leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos ou até que fique bem cozido.
4. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Se gostar polvilhe com açúcar em pó.