Molho Pesto

2016-11-25
  • Doses : 6
  • Pronto em : 10m

O Manjericão pode ser adicionado a saladas, sopas, pratos de cordeiro, porco, pratos italianos, peixe e frutos do mar. Deve ser acrescentado no final do cozimento. Delicioso em combinações com tomate fresco e queijo fresco ou mozarella. Também conhecido como Basílico, é a erva aromática de excelência para a aromatização de pizzas, molhos (principalmente com base de tomate) e massas.

O processo de limpeza das folhas do manjericão com um pano humido é muito importante para obter um excelente molho pesto, uma vez que as folhas de manjericão devem estar secas e não enrugadas.

Ingredientes

  • 50 g de manjerição fresco ( folhas apenas)
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de azeite virgem extra
  • 30 g de nozes
  • 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de queijo pecorino ralado (pode substituílo por queijo parmesão

Passos da Receita

Passo 1

Limpe as folhas do manjericão com um pano húmido.

Passo 2

Coloque todos os ingredientes, menos o queijo, no liquidificador. Bata tudo lentamente, até que a mistura fique líquida e cremosa.

Passo 3

Depois adicione o queijo e mexa bem até tudo ficar bem misturado. mantenha o molho pesto no frigorífico durante dois ou três dias, num recipiente hermético, tendo o cuidado de cobri-lo com uma camada de azeite virgem extra.

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