Empada Galega de Atum
2016-09-17- Cozinha: Portuguesa
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Intermediário
- Rendimento: 1
- Porções: 4
- Tempo De Preparação: 60m
- Tempo Do Cozinheiro: 30m
- Pronto Em: 1:30 h
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Ingredientes
- 500g de farinha
- 12 colheres de sopa de azeite
- 200ml de água
- 1 pitada de sal
- 1 beringela
- 1 cebola
- 2 pimentos verdes
- 180ml de azeite
- 200ml de polpa de tomate
- 240g de atum
Método
Passo 1
Preparar e cortar em pedaços pequenos a beringela, a cebola e os pimentos.
Passo 2
Colocar o azeite ao lume, juntar os ingredientes cortados, deixar a refogar cerca de 30 minutos e quando estiver bem alourado retirar as 12 colheres de azeite para utilizar na massa.
Passo 3
Deixar arrefecer o preparado anterior e juntar a polpa de tomate e o atum.
Passo 4
Colocar todos os ingredientes da massa num recipiente e amassar até ficar fina e elástica.
Passo 5
Dividir a massa em duas partes, untar uma superfície lisa com azeite e estender uma das bolas de massa até esta ficar um pouco maior que a tarteira.
Passo 6
Forrar a tarteira com a massa, colocar o recheio, estender a segunda bola de masa, tapar a tarteira, com um garfo fechar bem os bordos e picar algumas vezes a superfície.
Passo 7
Levar ao forno a cerca de 220º até a massa ficar bem dourada (pelo menos 30 minutos).