Terrina com Castanhas
aperitivosEsta terrina é um excelente prato leve.
O queijo quark da receita é um queijo feito a partir do leite de vaca, de consistência cremosa e com um travo ácido, que faz lembrar o iogurte pela sua consistência.
Pode substituir o pão integral por broa. Fica muito bom.
Ingredientes
- 400 g de castanhas escaldadas
- sal q.b.
- 100 g de broculos
- 100 g de cenouras aos pedaços
- 100 g de pimentos aos pedaços
- 2 molhos de salsa lisa
- 2 ramos de tomilho fresco
- 4 ovos
- 250 g de quark
- 100 g de pão integral da véspera
- 200 g de queijo ralado
- sal com ervas aromáticas
- pimenta
- 2 c. de chá de pimentão
- azeite para salpicar
- margarina para a forma
Preparação
- Coza as castanhas em água com pouco sal, escorra e esmague com um garfo. Lave os legumes, apare, enxugue e coza também em água com pouco sal até ficarem al dente.
- Lave a salsa, sacuda para enxugar e pique-a finamente. Lave o tomilho, sacuda para enxugar e separe as folhas. Bata os ovos e misture com o quark
- Em seguida , deite numa taça as castanhas, os legumes, o creme de ovos e o quark, o pão, as ervas aromáticas e o queijo, e misture tudo bem.
- Tempere com o sal de ervas, a pimenta e o pimentão. Deite a mistura numa terrina untada e alise a superfície.
- Coloque a terrina numa assadeira, encha-a com água até 3/4 e coloque no forno para cozer a 180ºC durante uma hora.
