Strogonoff de Vitela
carneO clássico strogonoff é o ideal para marmiteiros ou para quem tem adolescentes em casa, pois é simples e nutritivo.
O strogonoff também se pode fazer com carne de porco, frango ou perú mas eu prefiro a vitela.
Ingredientes
- 1 kg de alcatra
- 250 g de cogumelos frescos fatiados
- 1 cebola roxa picada
- 3 dentes de alho picados
- 200 ml de molho de tomate
- 2 c. de sopa de maizena diluída no dobro da quantidade de água
- 100 ml de conhaque ou de aguardente velha
- 1 pacote de natas espessas
- 4 colheres de sopa de óleo
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Refogar a cebola e o alho no óleo, até a primeira começar começar a ficar transparente.
- Junte a carne, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar em lume brando até estar macia.
- Nessa altura regue tudo com o chaque e acenda um fosforo, deixando "flambear" até evaporar todo o álcool.
- Junte agora os cogumelos e o molho de tomate, misturando bem. De seguida deite a maisena diluída, mexendo para engrossar o molho e, depois, as natas.
- Sirva quente, com arroz branco, batata palha e salada de tomate.
