Pernas de Frango
carneHoje é a pensar nos mais pequenos e na dificuldade que por vezes as mães têm em preparar marmitas ou um simples jantar para os mais pequenos, que partilho esta receita - Esparguete com Tomate, Pernas de Frango Coradas e Salada.
Todos os miúdos gostam de frango e esparguete. Para sair um pouco do habitual guisado aqui está uma forma diderente de fazer as nossas crianças comerem o seu prato favorito.
Ingredientes
- 150g de esparguete
- 40g de polpa de tomate
- 5g de açúcar
- 20g de cebola
- 2 pernas de frango
- 60ml de azeite
- 15g de manteiga
- 30g de espinafres em folha
- pão ralado q.b.
- queijo ralado q.b.
- vinagre
Preparação
- Preparar um molho de tomate espesso refogando a cebola no azeite. Acrescentar a polpa de tomate e deixar cozer 10 minutos. Retificar temperos acrescentando também o açúcar.
- Cozer o esparguete, escorrer e misturar com o molho de tomate. Pôr num pirex e polvilhar com a mistura de pão ralado e do queijo. Levar ao forno até tostar.
- Numa frigideira com um pouco de azeite colocar as pernas de frango temperadas com sal. Deixar corar até ficarem cozinhadas virando só uma vez. No finalquando prontas, juntar a manteiga e aumentar o lume.
- Quando estiver bem quente, com a ajuda de uma colher, regar as pernas com o molho. Depois de bem escorridas, acompanhe com o esparguete.
- Tempere os espinafres crus com sal, azeite e vinagre e está pronto a servir.
