Perna de Borrego Assada
receitaDescubra como cozinhar Perna de borrego
Uma receita de Perna de Borrego Assada, mas de forma muito simples. A Carne precisa sempre de ser muito bem temperada para tirar o sabor característico, idealmente temperar no dia anterior para a carne tomar gosto e ficar mais macia.
Faz-se uma massa com todos os ingredientes para barrar a perna de borrego depois de se ter retirado todas as gorduras e peles.
Envolve-se toda a carne com esta pasta e deixa-se ficar temperada de um dia para o outro ou mais para tomar bastante gosto.
No dia de cozinhar, coloca-se num tabuleiro a carne e batatas cortadas em cubos médios e rega-se com vinho branco ou vinho do porto.
Leva-se a assar em forno fraco/médio para assar bem e ficar macia.
Ingredientes
- 1 perna de borrego
- 8 a 10 alhos pisados
- 1 colher de chá pimenta branca/preta
- 1 colher de chá pimenta vermelha
- 1 colher de chá mostarda
- sal e azeite
Preparação
- Faz-se uma massa com todos os ingredientes para barrar a perna de borrego depois de se ter retirado todas as gorduras e peles.
- Envolve-se toda a carne com esta pasta e deixa-se ficar temperada de um dia para o outro ou mais para tomar bastante gosto.
- No dia de cozinhar, coloca-se num tabuleiro a carne e batatas cortadas em cubos médios e rega-se com vinho branco ou vinho do porto.
- Leva-se a assar em forno fraco/médio para assar bem e ficar macia.
