Moelas Estufadas com Cerveja Preta
carneAs moelas são um pitéu de eleição na mesa dos portugueses. Se reunir uns amigos, um terraço de casa de férias, seja no campo ou na praia, um bom vinho (sem excessos!) e boa disposição, tem todas as condições para passar uma excelente tarde de ameno convívio. Estas Moelas Estufadas com Cerveja Preta ajudam à festa.
A receita é do chef Vitor Esteves.
Ingredientes
- 2 c. sopa de azeite
- 2kg de moelas de frango
- 500g de cebola
- 6 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 500ml de água
- 1 c. sopa de sal marinho
- 500ml de cerveja preta
- 1 malagueta vermelha fresca
- 200ml de polpa de tomate
- coentros frescos q.b.
Preparação
- Coloque o azeite num tacho e deixe aquecer.
- Adicione as moelas, previamente limpas e lavadas. Deixe refogar.
- Junte ao tacho a cebola e o alho bem picados, e o louro.
- Acrescente meio litro de água, o sal e deixe ferver durante 15 minutos.
- Junte a cerveja preta e a malagueta sem sementes.
- Quando as moelas ficarem macias, ponha a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 10 minutos. Adicione os coentros e desligue o fogão. Deixe repousar durante 15 minutos.
- Sirva com o molho do estufado.
