Lombinho com Legumes

2018-10-29
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  • Porções : 4
  • Pronto em : 40m
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Os lombinhos de porco são uma carne muito tenra e saborosa. Esta receita, com legumes, fica ainda melhor se juntar quinoa ou cuscuz cozidos.

Pode sempre substituir os legumes da receita por outros do seu agrado ou juntar outras variedades aos que são sugeridos.

Ingredientes

  • 600 g de lombinho de porco
  • 4 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • 1 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 curgete
  • 200 g de mistura de cogumelos
  • 100 g de milho cozido
  • 150 g de tomatinhos
  • limãp, sal, pimenta e manjericão q.b.

Preparação

Passo1

Limpe o lombinho de gorduras e corte-o em cubos; tempere-os com alho laminado, sumo de limão, sal e pimenta.

Passo2

Descasque a cenoura, corte-a em meias luas e coza-as durante dez minutos. Leve o azeite ao lume, junte a carne e salteie.

Passo3

Refresque com o vinho e deixe reduzir. Adicione a curgete cortada em meias luas e salteie. Acrescente a cenoura e os cogumelos, tempere e salteie um pouco.

Passo4

Junte o milho e o tomate, cortado em quartos; salteie por dois minutos. Sirva decorado com folhas de manjericão.

Tipo de Receita:

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