Galo Capão Assado

2018-12-27
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  • Porções : 6
  • Pronto em : 60m
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O Galo Capão é o galo que foi castrado e que passa a comer compulsivamente, facto que o faz engordar imenso e torna mais suculenta a carne em comparação com o frango comum.

É um prato tradicional do Algarve e hoje deixo aqui a receita de Galo Assado para o seu jantar de final de ano!

Para dar mais sabor ao galo assado, triture os miudos e junte o miolo de uma carcaça embebida em leite. Recheie o capão antes de o levar ao forno.

Ingredientes

  • 1 galo
  • 1 limão
  • 2 folhas de louro
  • 1 c. sobremesa de pimenta preta em grão
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 70 ml de azeite
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 1 kg de batatinhas
  • sal e pimenta q.b.

Preparação

Passo1

De véspera, arranje o galo, mergulhando-o num recipiente com água, sal, o limão cortado às rodelas, o louro e a pimenta-preta em grão.

Passo2

No dia seguinte, escorra e coloque-o num tabuleiro sobre a cebola e a cenoura cortadas às rodelas. Regue com 50 ml de azeite e o vinho branco e leve a meio do forno, a 180ºC, durante 45 mnts.

Passo3

Entretanto, descasque as batatinhas. A meio do tempo, coloque-as junto do galo e tempere-as com sal e pimenta. Sirva as batatinhas e a cenoura com o galo, polvilhadas com salsa picada.

Tipo de Receita:

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