Frango com Esparguete e Azeitonas

2020-01-21
Frango com Esparguete e Azeitonas
  • Porções : 4
  • Pronto em : 30m
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Um prato de frango com esparguete é daquelas refeições que toda a família gosta. A criançada, então, lambem os dedos. Os marmiteiros adoram e quem cozinha sabe que é sempre uma refeição de sucesso.

Nesta receita utilizo polpa de  tomate feita na hora, com tomates maduros triturados com a varinha mágica. O segredo é utilizar sempre produtos naturais, o menos processados possível.

Ingredientes

  • 1 frango inteiro
  • 400g de esparguete
  • 1 cebola
  • 60g de margarina
  • 3 c. sopa de azeitonas
  • 100g de chouriço
  • 2 cenouras
  • 200g de polpa de tomate
  • 1 dl de vinho branco
  • 6 dl de água
  • coentros picados
  • 100g de parmesão ralado (facultativo)
  • sal e pimenta q.b.

Preparação

Passo1

Retire as peles e as gorduras do frango e corte-o em pedaços pequenos. Descasque e pique a cebola finamente e leve a alourar com a margarina. Junte o chouriço cortado em rodelas, depois de escaldado e desengordurado.

Passo2

Adicione o frango e deixe dourar de todos os lados, mexendo ocasionalmente. Junte as cenouras cortadas em rodelas e deixe refogar durante 5 minutos.

Passo3

Regue o frango com a polpa de tomate dissolvida no vinho branco e tempere com sal e pimenta, a gosto. Tape o tacho e deixe estufar em lume brando, durante cerca de 30 minutos. Junte as azeitonas descaroçadas, inteiras ou laminadas e adicione água para quente na quantidade necessária para cozer o esparguete (cerca de 6dl).

Passo4

Quando começar a ferver, incorpore o esparguete. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos e sirva polvilhado com coentros picados e queijo ralado, se gostar.

Tipo de Receita:

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