Farinheira à Brás
Depois do Bacalhau à Brás, já se inventaram mil e uma maneiras de incluir o Brás na cozinha tradicional portuguesa.
Esta farinheira à Brás é excelente para quando não se tem muito tempo ou é necessário acrescentar mais um prato à ementa.
Escolha farinheiras de boa oqualidade e origem confiável.
Ingredientes
- 200g de cebola
- 1 dente de alho
- 0,5dl de azeite
- 200g de farinheira cozida
- 300g de batata palha
- 6 ovos
- salsa picada q.b.
- sal e pimenta q.b.
- azeitonas pretas q.b.
Preparação
- Corte a cebola em rodelas bem finas e refogue junto com o alho picado, num fio de azeite, sem deixar alourar.
- Adicione a farinheira em pedaços e deixe cozinhar durante mais ou menos 2 minutos.
- Adicione a batata palha e envolva bem no preparado. junte os ovos ligeiramente batidos e deixe cozinhar mais um pouco.
- Acrescente a salsa e rectifique o tempero. A mistura deve ficar cremosa.
- Finalize com as azeitonas e sirva de imediato.