Empadão da Tia Céu

2018-03-14
  • Porções : 6
  • Tempo preparação : 10m
  • Pronto em : 1:30 h
Classificação Média

(0 / 5)

0 5 0
Avalie esta receita

0 pessoas avaliou esta receita

Receitas relacionadas:
  • Bife Enrolado

  • Caldeirada de Pargo

  • Lombinhos com Molho de Mostarda

  • entrecosto - Receitas da Tia Céu

    Entrecosto de Porco com Laranja

  • carne assada com cerveja - Receitas da Tia Céu

    Carne assada com molho de Cerveja

Habitualmente, os empadões da semana, aqueles super rápidos que se fazem com o resto da bolonhesa ou com duas ou três latas de atum, terminam com um puré de batata de pacote (desculpem os puritanos!) ou com um arrozinho branco, pincelado com ovo.

Mas em dias de mimo ou quando a cozinha me puxa para requintes sem tempo contado, então faço este Empadão da Tia Céu. É óptimo para aproveitar restos de carne, as batatas são sempre da horta, cozidas e passadas pelo passe vite, lentamente…

É o meu empadão preferido.

A receita é para ramequins individuais mas pode fazer no pirex de ir à mesa, para toda a família.

Ingredientes

  • 1 kg de batatas
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 talo de aipo picado
  • 2 cenouras
  • 250 g de cogumelhos
  • 1 c. de chá de oregãos secos
  • 500 g de carne cozinhada (restos)
  • 8 c. sopa de calda de tomate
  • 1 2/3 chávena de caldo de carne
  • 1 chávena de leite
  • 6 c. de sopa de manteiga
  • sal grosso q.b.
  • pimenta preta em grão moída de fresco q.b.

Preparação

Passo1

Aqueça o forno a 200ºC. Prepare os 6 ramequins.

Passo2

Descasque as batatas e corte-as em pedaços, coloque-as numa panela grande, cubra com água, adicione sal grosso a gosto e leve a cozer em lume alto até ferver.

Passo3

Reduza o lume para médio e cozinhe até as batatas ficarem moles (cerca de 25 minutos). Escorra e passe as batatas por um passevite para uma tigela grande. Tape e mantenha quente.

Passo4

Enquanto as batatas cozinham, coloque o azeite numa frigideira grande e leve ao lume médio. Adicione a cebola, o alho, o aipo e as cenouras cortadas aos cubos. Cozinhe mexendo com frequência até as cebolas ficarem translúcidas (10 minutos).

Passo5

Junte os cogumelos limpos e cortados em bocados pequenos e cozinhe até ficarem moles. Adicione a carne, a pasta de tomate, o caldo e os oregãos, tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até a mistura borbulhar e engrossar. Retire do lume, divida a mistura pelos ramequins e reserve.

Passo6

Aqueça o leite e a manteiga numa panela pequena em lume brando. Misture com as batatas, tempere com sal e pimenta, mexa até todos os ingredientes estarem bem incorporados. Em seguida, espalhe por cima da mistura de carne uma chávena de puré em cada um dos ramequins, cobrindo bem a superfície.

Passo7

Coloque as taças num tabuleiro de ir ao forno e asse até as batatas estarem douradas, cerca de 20 a 30 minutos. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.

Tipo de Receita: Etiquetas: Ingredientes:, , , , , , , , , ,

Deixe uma resposta