Carne com Legumes
carneEscolha carne de vaca de 1ª categoria, tenra e suculenta. Eu gosto do pojadouro, para fazer este guisadinho de Carne com Legumes.
Os legumes podem ser congelados. Hoje em dia, há marcas de congelados de muito boa qualidade que apresentam legumes excelentes para cozinhar. Além de serem igualmente saudáveis, são práticos de usar.
Ingredientes
- 500 g de carne de vaca para guisar cortada em cubos
- 400 g de mistura de legumes congelada
- 1 dente de alho
- 1 ramo de salsa
- 50 ml de azeite virgem extra
- 2 dl de vinho branco
- 75 g de tomate natural em conserva
- 1 folha de louro
- 2 dl de caldo
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Descascar e picar o alho. Lavar, escorrer e picar a salsa. Refogar os ingredientes com azeite numa panela de pressão.
- Juntar o vinho, o tomate em conserva, escorrido e picado, a folha de louro e manter a confecção alguns minutos. Incorporar o caldo, o sal, a pimenta e fechar na panela. Cozer 15 minutos, aproximadamente.
- Afastar do lume, pôr a arrefecer e abrir a panela. Incorporar as verduras congeladas, deixar ferver e cozer 5 minutos, sem fechar a panela. Rectificar o tempero, retirar do lume e deixar repousar. Servir.
