Carne Assada com Vinho Branco e Batatas
carneBem cozinhada, esta carne asada com vinho branco e batatas, é macia e húmida e fica bem acompanhada de batatas douradas, pudins ingleses (mais conhecidos como Yorkshire) , alho, cebolas e todas as ervas e especiarias. São estes extras que irão dar mais sabor à carne e fazer dela uma refeição saborosa.
O vinho branco para esta receita deve ser seco e de muito boa qualidade.
Ingredientes
- 4 batatas cortadas às rodelas
- 1 raminho de tomilho
- 1/4 de chávena de vinho branco
- 1,5 kg de carne de vaca
- azeite para untar
- sal grosso
- pimenta preta moída de fresco q.b.
Preparação
- Aqueça o forno a 220ºC. Numa assadeira coloque as fatias de batata na parte de baixo, junte o tomilho, e deite o vinho branco por cima. Leve ao lume e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Unte a carne com azeite. Coloque sal grosso e pimenta preta moída de fresco em cima de uma folha de papel vegetal. Enrole na mistura de sal e pimenta, pressionando com força até a carne estar bem coberta.
- Ate a carne com fio de cozinha para manter a forma. Aqueça uma frigideira grande (antiaderente) em lume alto. Cozinhe a carne por 1 a 3 minutos virando até estar dourada.
- Coloque a carne por cima das batatas e asse por mais 15 minutos. Baixe a temperatura do forno para 180ºC e cozinhe por mais 30 minutos (para mal cozido), ou a gosto e as batatas estarem moles.
- Retire do forno, tape com papel de alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
