Caril de Abóbora

Por : | 0 Comentários | On : Setembro 30, 2022 | Categoria : Receita

Aproveite a imensa variedade de legumes deste Outono e faça deliciosos pratos vegetarianos que se podem transformar em apetitosas e nutritivas refeições.

Escolhi a abóbora para fazer um caril mas se lhe juntar grão de bico fica ainda melhor.

A garam masala que uso nesta receita é uma mistura de especiarias moídas, típicas da India e que dão um toque muito especial ao caril.

Mesmo quem não é vegetariano vai gostar deste prato cheio de exotismo.

Caril de Abóbora Caril-de-Abobora-500x500

Caril de Abóbora

Os legumes da época, como a abóbora, prestam-se aos mais variados pratos. Este caril fica delicioso.
Tempo Total 35 minutos
Receita Vegetariano
Cozinha Mediterrânea
Porções 4 pessoas

Ingredientes
  

  • 2 c.sopa óleo de côco
  • 1 cebola roxa
  • 4 dentes de alho
  • 1 c.chá grãos de mostarda
  • 1 c.sopa gengibre ralado
  • 1 c.chá cominhos moídos
  • 1 malagueta vermelha
  • 1 c.sopa garam masala
  • 600 grs abóbora em cubos
  • 1 curgete
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 c.chá canela
  • 1 c.sopa mel
  • 2 chávenas leite de côco
  • coentros q.b.

Instruções
 

  • Aqueça o óleo de côco num tacho médio e refogue a cebola e os dentes de alho, tudo picado finamente até ficarem bem tenros.
  • Quando refogado estiver pronto, adicione a mostarda, o gengibre e os cominhos e misture bem.
  • Junte a malagueta picada finamente e a garam masala e cozinhe por cerca de 2 minutos.
  • Adicione a abóbora e a curgete cortada em cubos e misture no refogado. Tape o tacho e baixe o lume para deixar os legumes suarem por cerca de 3 minutos. Abra e misture de novo.
  • Se precisar de adicionar um pouco mais de óleo de côco, faça-o colher a colher, para não acrescentar demasiado. Quando os legumes estiverem tenros, tempere com sal, pimenta, a canela e o mel. Junte o leite de côco e cozinhe por cerca de 10 minutos em lume brando.
    Sirva polvilhado com coentros picados.
Palavras-chave Caril de Abóbora

Deixe uma resposta