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Caçarola de Cogumelos com Batatas e Ovos

Caçarola de Cogumelos com Batatas e Ovos

vegetariano

Para quem gosta de comer vegetariano ou para quem, simplesmente,  gosta de de comer de forma simples mas requintada. Esta caçarola é deliciosa e muito fácil de confecionar.

Total 40 min
Porcoes 4

Ingredientes

  • 600 g de batatas
  • 2 alhos- franceses
  • 250 g de cogumelos
  • manteiga q.b.
  • 2 c. sopa de mostarda
  • 125 g de queijo ralado (mozarela ou gruyère)
  • 3 c. sopa de cebolinho
  • 4 ovos
  • sal e pimenta q.b.
  • queijo ralado para polvilhar q.b.

Preparação

  1. Corte as batatas em cubos, os alhos franceses em rodelas e os cogumelos em quartos.
  2. Coza as batatas com sal. Refogue os alhos franceses num pouco de manteiga, em lume brando, até ficarem translúcidos. De seguida junte os cogumelos e cozinhe por mais 3 minutos.
  3. Escorra as batatas e coloque-as numa tigela, juntamente com a mistura de alhos-franceses e cogumelos, a mostrada, 100g de queijo e o cebolinho. Tempere com sal e pimenta e misture.
  4. Divida a mistura por 4 pratos de forno, polvilhe com mais queijo e leve ao forno a cozinhar durante 20 minutos.
  5. Retire, abra um ovo por cima da mistura de batata e leve ao forno por mais 4 minutos. Polvilhe com sal, pimenta e cebolinho.