Bolo de Cenoura
vegetarianoEste bolo constitui uma entrada fria que deverá acompanhar com uma salada de alface.
Sirva seguidamente uma carne de porco assada com batatinhas.
Pode também servir este bolo em pequenas porções como aperitivo seguido de um cozido com couve e de uma tarte de maçã.
Ingredientes
- 600 g de farinha
- 30 g de fermento
- 25 cl de leite
- 1 noz grande de manteiga
- 300 g de cenouras
- 1 colher de café de açucar
- óleo q.b.
- sal q.b.
Preparação
- Coloque a farinha e o sal numa tigela e misture. Desfaça o fermento num bocadinho de leite morno. Deite-o na farinha e misture antes de juntar a manteiga derretida e o resto do leite. Bata esta mistura rapidamente de modo a obter uma massa homógenea.
- Raspe as cenouras, rale-as e junte-as ao conteudo da tigela continuando a bater. Cubra a massa e deixe-a repousar num local quente ao abrigo de correntes de ar até que duplique de volume.
- Amasse novamente e deite a massa numa forma de bolo inglês devidamente untada. Deixe levedar mais um pouco enquanto o forno aquece regulado para 205ºC. Ponha o bolo a cozer durante cerca de 45 a 50 minutos (se enfiar um palito no centro do bolo e sair limpo, já está cozido). Deixe arrefecer antes de o retirar da forma.
