Bola de Carne

2017-04-27
  • Porções : 4
  • Pronto em : 40m
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O Folar da Páscoa tem, em algumas zonas do Norte de Portugal, a designação de Bola de Carne porque é realmente uma espécie de folar recheado com carnes e enchidos.

Esta versão da Bola de Carne é o que eu chamo uma adaptação aos usos e costumes das cidades.

Ingredientes

  • 300g de peito de peru
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 100 g de cogumelos de conserva
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 dl de leite
  • 300 g de farinha
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 dl de óleo
  • sal, pimenta, manteiga e salsa q.b.

Preparação

Passo1

Corte o peru em pedaços e leve-os ao lume a corar no azeite, juntamente com a cebola e os alhos picados. Tempere com sal e pimenta e junte a cenoura, cortada em pedaços pequenos e os cogumelos picados grosseiramente. Regue com o vinho e deixe cozinhar um pouco, reserve até que arrefeça.

Passo2

Entretanto numa batedeira ou copo misturador , coloque o leite, a farinha, os ovos, o fermento e o óleo. Tempere com sal e pimenta e triture tudo, até obter uma massa consistente e cremosa.

Passo3

Num tabuleiro refratário, untado com manteiga, coloque metade da massa, cubra-a com o preparado de peru e termine com a restante massa. Leve ao forno a 180ºC por uns 35 minutos. Sirva a bola quente ou fria, em pequenas porções, decoradas com folhinhas de salsa.

Tipo de Receita:

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