Bife Enrolado

2018-09-20
  • Porções : 6
  • Tempo preparação : 45m
  • Tempo cozedura : 2:00 h
  • Pronto em : 2:45 h
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Quando penso em Bife Enrolado, penso logo em comida caseira, cheia de sabor, de aroma e de amor de mãe.

Este é um prato perfeito para um almoço de domingo super familiar, pois, além de prático, agrada a todos, dos mais novos aos mais velhos.

Ontem escolhi fazer os bifes enrolados com farinheira. mas pode ser aquilo que quiser.

Ingredientes

  • 12 bifes de 80 g cada (aproximadamente 1 kg )
  • 12 fatias finas de bacon
  • 1 cenoura pequena e sem casca cortada em 12 tiras
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em 12 tiras
  • 12 ramos de salsinha
  • ½ chavena (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
  • 1 cebola grande em cubinhos (180 g)
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • ½ chavena (chá) de vinho branco (120 ml)
  • 800 g de polpa de tomate ou de tomates frescos em cubinhos
  • 1 folha de louro
  • 1 chavena (chá) de água (aproximadamente 240 ml)
  • 2 ramos de salsinha
  • 1 ramo de manjericão
  • ½ colher (chá) de pimenta
  • Azeite
  • Sal e Pimenta
  • 24 palitos

Preparação

Passo1

Um a um, coloque os bifes sobre uma tábua, cubra com um plástico ou com papel manteiga e bata com um martelo ou batedor de carne até ficarem bem fininhos

Passo2

No centro de cada bife, coloque 1 tira bacon, 1 de cenoura e 1 de pimentão, 1 ramo de salsinha, polvilhe com sal, pimenta e com uma parte do parmesão e enrole pressionando bem.

Passo3

Prenda cada rolinho com 2 palitos e reserve.

Passo4

Aqueça um fio de azeite numa panela média, junte os bifes e deixe dourar bem de todos os lados, então transfira pra um prato.

Passo5

Na mesma panela, coloque mais um fio de azeite e nele doure ligeiramente a cebola. Junte o alho, espere perfumar e acrescente o vinho. Deixe ferver por 1 min, adicione a polpa de tomate, o louro, a água, os ramos de salsinha e de manjericão, a pimenta, sal e volte com os bifes pra panela.

Passo6

Quando ferver, diminua o lume e cozinhe com a panela tapada durante umas 2h, até que a carne esteja realmente muito macia (espete com um garfo pra testar) e o molho bem encorpado e saboroso.

Passo7

Ajuste o sal e a pimenta do molho, descarte o louro e as ervas murchas e, se necessário, corrija a acidez com um pouquinho de açúcar.

Passo8

Sirva os bifes bem quentes com o molho acompanhando massas,, arroz ou pure de batata.

 

 

 

Tipo de Receita:

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