Bife à Café
receitaO bife à café é uma variante do bife à Marrare, criado pelo napolitano António Marrare, que se fixou em Lisboa no final do século XVIII, onde foi dono de vários cafés.
Gostava de comer um belo bife à Café? Pois bem… agora pode, veja a receita!
Tempere os bifes com alhos laminados e sal.
Numa frigideira, leve os bifes ao lume em abundante margarina (para depois fazer o molho) e deixe fritar.
Retire e reserve numa travessa tapados com papel alumínio para que se mantenham quentes.
Em lume brando acrescente ao molho dos bifes, o leite e deixe ferver um pouco.
De seguida acrescente, o café de cevada, a mostarda e a farinha e mexa muito bem.
Adicione um pouco de pimenta, e mexa até engrossar.
Rectifique os temperos.
Quando o molho estiver pronto, coloque os bifes reservados novamente na frigideira por mais alguns minutos.
Acompanhe com batatas fritas
Ingredientes
- 2 bifes de novilho
- 4 dentes de alho
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 2 cálices leite
- 1 cálice café de cevada
- 1 colher sobremesa mostarda
- 1 colher sobremesa farinha
Preparação
- Tempere os bifes com alhos laminados e sal.
- Numa frigideira, leve os bifes ao lume em abundante margarina (para depois fazer o molho) e deixe fritar.
- Retire e reserve numa travessa tapados com papel alumínio para que se mantenham quentes.
- Em lume brando acrescente ao molho dos bifes, o leite e deixe ferver um pouco.
- De seguida acrescente, o café de cevada, a mostarda e a farinha e mexa muito bem.
- Adicione um pouco de pimenta, e mexa até engrossar.
- Rectifique os temperos.
- Quando o molho estiver pronto, coloque os bifes reservados novamente na frigideira por mais alguns minutos.
- Acompanhe com batatas fritas
