Almôndegas de Peru no Forno

2018-06-01
  • Porções : 6
  • Pronto em : 45m
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As almôndegas, como estas Almôndegas de Peru no Forno, têm a vantagem de poderem ser cozinhadas com restos de carne e podem ser conservadas no frigorífico um ou dois dias. O molho de tomate que as acompanha pode ser feito em casa e, para isso, vai precisar de aquecer, num tacho 2 colheres de azeite a que juntou 2 dentes de alho picados. Deixe fritar um pouco e adicione 2 latas de tomate pelado em pedaços, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar 10 minutos, mexendo ocasionalmente. por fim, junte 3 ou 4 folhas de manjericão picadas, mexa e retire do lume. Está pronto a servir.

Ingredientes

  • 800 g de carne de perú picada
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta
  • salsa fresca
  • 1 chávena de pão demolhado em leite
  • 1 ovo XL
  • 4 colheres de azeite
  • 2 latas de tomate em pedaços

Preparação

Passo1

Coloque a carne picada numa taça ampla. Junte 1 cebola e 1 alho, muito picados, salsa picada, o ovo batido e o pão demolhado em leite. Tempere a gosto com sal e pimenta e amasse bem para envolver todos os ingredientes. Forme pequenas bolinhas. Aqueça 2 colheres de azeite numa frigideira ampla e doure as almôndegas. Reserve.

Passo2

Aqueça o azeite restante e junte uma cebola e um alho picados. Deixe refogar e junte o tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar 15 minutos em lume brando. Pode juntar um pouco de água para que fique mais líquido.

Passo3

Unte um pirex com margarina, disponha as almôndegas e regue com o molho de tomate. Leve ao forno (180ºC) para acabar de cozinhar. Sirva polvilhado com salsa picada.

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