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​Souflê de Bacalhau

​Souflê de Bacalhau

peixe

Para preparar este souflê de bacalhau é importante que as claras sejam batidas em castelo firme e que sejam só envolvidas no preparado, mas de forma suave, para que o souflê levante, no forno.

Total 50 min
Porcoes 2

Ingredientes

  • 100g de queijo ralado
  • 450ml de leite
  • 50g de farinha
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 ovos
  • 300g de bacalhau cozido e em lascas
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

  1. Num tacho coloque o azeite e deixe aquecer. ​Junte depois a farinha, mexendo bem e vá acrescentando o leite aos poucos até engrossar e formar uma espécie de molho branco.
  2. Acrescente depois as gemas, o queijo ralado e o bacalhau desfiado e mexa bem. Rectifique de sal e pimenta .
  3. Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente ao preparado anterior.
  4. Unte uma forma redonda com um pouco de azeite e coloque o preparado anterior.
  5. Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos até o soufflê ter subido e estar dourado.
  6. Sirva de imediato, antes que abata, com legumes cozidos ou uma salada.