Sopa de Tomates Assados
sopasEsta sopa de tomates assados no forno fica com um sabor muito próprio e é deliciosa.
O tomate Raf que se pede na receita é asquele tomate em gomos, grande, que se pode encontrar em qualquer mercado ou grande superfície comercial.
Se puder use o caldo de legumes feito em casa, é mais saudável.
Ingredientes
- 6 tomates de rama
- 2 tomates Raf
- 1 chávena de tomates cherry
- 2 cebolas roxas
- 300g de batatas tipo primor
- azeite q.b.
- oregãos q.b.
- alecrim q.b.
- sal e pimenta q.b.
- 1,5,l de caldo de legumes
- salsa q.b.
Preparação
- Num tabuleiro grande de barro, disponha os tomates de rama inteiros, os tomates Raf e os tomates cherry, as cebolas cortadas em quartos e as batatas cortadas ao meio.
- Regue tudo com um fio generoso de azeite e tempere com oregãos, alecrim, sal e pimenta. Leve ao forno a 170ºC por cerca de 35 minutos ou até os tomates estarem amolecidos e corados.
- Retire o tabuleiro do forno e arranque as ramas aos tomates. Transfira tudo para uma panela grande, junte o caldo de legumes e deixe levantar fervura. Baixe o lume e tape a panela, deixando cozinhar por cerca de 20 minutos.
- Quando a sopa estiver pronta, reduza os legumes a puré com a ajuda de uma varinha mágica. Sirva o creme de tomate regado com um fio de azeite e salsa.
