Sopa de Tomates Assados

2019-04-18
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  • Porções : 4
  • Pronto em : 60m
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Esta sopa de tomates assados no forno fica com um sabor muito próprio e é deliciosa.

O tomate Raf que se pede na receita é asquele tomate em gomos, grande, que se pode encontrar em qualquer mercado ou grande superfície comercial.

Se puder use o caldo de legumes feito em casa, é mais saudável.

Ingredientes

  • 6 tomates de rama
  • 2 tomates Raf
  • 1 chávena de tomates cherry
  • 2 cebolas roxas
  • 300g de batatas tipo primor
  • azeite q.b.
  • oregãos q.b.
  • alecrim q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • 1,5,l de caldo de legumes
  • salsa q.b.

Preparação

Passo1

Num tabuleiro grande de barro, disponha os tomates de rama inteiros, os tomates Raf e os tomates cherry, as cebolas cortadas em quartos e as batatas cortadas ao meio.

Passo2

Regue tudo com um fio generoso de azeite e tempere com oregãos, alecrim, sal e pimenta. Leve ao forno a 170ºC por cerca de 35 minutos ou até os tomates estarem amolecidos e corados.

Passo3

Retire o tabuleiro do forno e arranque as ramas aos tomates. Transfira tudo para uma panela grande, junte o caldo de legumes e deixe levantar fervura. Baixe o lume e tape a panela, deixando cozinhar por cerca de 20 minutos.

Passo4

Quando a sopa estiver pronta, reduza os legumes a puré com a ajuda de uma varinha mágica. Sirva o creme de tomate regado com um fio de azeite e salsa.

Tipo de Receita:

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