Caldo de Camarão

Por : | 0 Comentários | On : Julho 21, 2022 | Categoria : Receita

Quem nunca ficou a olhar para as cabeças e cascas dos camarões, depois de uma bela petiscada com os amigos?

Se nunca se atreveu a fazer aquelas receitas com o “lixo” da cozinha, aqui fica um receita de caldo de camarão, que vai bem com umas tostinhas para um jantar ligeiro ou como entrada para um almoço mais formal. No poupar é que está o ganho!

Eu gosto de polvilhar com hortelã ou coentros bem picadinhos. Cada um saberá de si.

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Caldo de Camarão

E que tal um caldo de camarão feito com as cabeças e cascas que sobraram? Experimente!
Tempo Total 40 minutos
Receita Sopa
Cozinha Portuguesa
Porções 4 pessoas

Ingredientes
  

  • 300 gr cabeças e cascas de camarão
  • 2 c.sopa azeite extra virgem
  • 1/2 malagueta fresca
  • 300 gr cenoura
  • 1 alho-francês fino
  • 1 ltr água
  • 1 c.sobremesa sal
  • 50 gr cebola
  • 2 dentes alho
  • 1 folha louro
  • 250 gr tomate coração de boi maduro
  • 4 camarões descascados e cozidos
  • hortelã ou coentros q.b.

Instruções
 

  • Coloque as cabeças e as cascas dos camarões num tacho, junte metade do azeite, a malagueta e cozinhe sobre lume moderado a forte, mexendo frequentemente.
  • Lave muito bem as cenouras e o alho-francês. Pele as cenouras, Retire a parte verde ao alho-francês e junte estas sobras ao tacho com as cabeças dos camarões. Adicione a água a ferver e metade do sal. Tape e deixe ferver.
  • Noutra panela, leve ao lume o restante azeite com a cebola descascada e picada, os dentes de alho picados e a folha de louro. Adicione a cenoura e o alho-francês cortados em rodelas e tempere com o restante sal. Tape e deixe cozinhar sobre lume moderado cerca de 10 minutos. Corte o tomate em pedaços, adicione-o aos legumes e cozinhe mais 10 a 15 minutos, ou até a cenoura estar macia.
  • Com uma varinha, triture as cabeças dos camarões juntamente com os restantes ingredientes e coe o caldo obtido.
  • Retire a folha de louro da panela com os legumes e junte o caldo coado. Triture muito bem com a varinha, ou de preferência no copo liquidificador. Sirva decorado com os camarões e com a hortelã ou os coentros. Pode servir frio ou quente.
Palavras-chave caldo camarão

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