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Sopa de Feijão com Espinafres​

Sopa de Feijão com Espinafres​

receita

A melhor Sopa de Feijão com Espinafres é a da minha mãe, claro! Mas esta receita, muito simples e resulta muito bem.

A melhor Sopa de Feijão com Espinafres é a da minha mãe, claro! Mas esta receita, muito simples, resulta muito bem. Pode ser confecionada com feijão branco, manteiga ou encarnado. Pessoalmente prefiro o feijão manteiga.

Faz-se um refogado com a cebola picada, o louro, a cenoura e a batata cortadas aos cubinhos.

Depois de refogados estes ingredientes, acrescenta-se o feijão previamente cozido e os espinafres depois de lavados e só as folhas e um raminho de coentros.

Deixa-se apurar bem, verifica-se os temperos e serve-se numa terrina funda onde já estão sopas de pão.

Total 30 min
Porcoes 4

Ingredientes

  • 0,5 Kg feijão branco ou manteiga
  • 1 molho de espinafres
  • 1 cebola grande
  • 1 cenoura grande
  • 1 batata grande
  • 1 a 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de coentros
  • sal q.b.

Preparação

  1. Faz-se um refogado com a cebola picada, o louro, a cenoura e a batata cortadas aos cubinhos.
  2. Depois de refogados estes ingredientes, acrescenta-se o feijão previamente cozido e os espinafres depois de lavados e só as folhas e um raminho de coentros.
  3. Deixa-se apurar bem, verifica-se os temperos e serve-se numa terrina funda onde já estão sopas de pão.