Sopa de Feijão com Couve e Cenoura
sopasA sopa é a preparação que o estômago precisa para receber a refeição mais pesada. É, por si só, uma refeição ligeira e ideal para quem quer perder peso. Mesmo no Verão, não abdique da sopa, seja no início da refeição, seja até para substituir o jantar.
Ingredientes
- 1 cebola
- 50 ml de azeite
- 1 batata pequena
- 1 chávena de chá de feijão branco
- 2 cenouras
- 1/2 couve coração de boi
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Descasque a cebola, corte-a em lâminas e refogue no azeite. Descasque a batata, corte-a em pedaços e junte-os à cebola, assim como o feijão branco. Cubra tudo com água, tempere com sal e pimenta e deixe cozer.
- Entretanto, descasque as cenouras, corte-as em pedacinhos e ripe a couve. Coza ambos em água, temperada com uma pitada de sal. Retire a base da sopa do lume e triture. Envolva-lhe a cenoura e a couve, assim como a água da cozedura. Retifique os temperos e sirva.
