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Sopa de Feijão à Portuguesa

Sopa de Feijão à Portuguesa

sopas

Para esta sopa de Feijão à Portuguesa, pode utilizar feijão encarnado ou feijão manteiga nesta sopa , assim como feijão de lata ou seco.

O pão mais adequado para fazer a sopa de pão é o pão alentejano, do dia anterior.

Preparação 10 min
Total 50 min
Porcoes 6

Ingredientes

  • 1 lata de feijão encarnadao ou 500 g de feijão seco
  • 400 g de legumes cortados em juliana
  • 2 nabos, com rama
  • 1 cebola
  • 1 cravinho
  • 1 raminho de salsa ou hortelã
  • 1/2 folha de louro
  • 3 c. sopa de azeite
  • sal e pimenta

Preparação

  1. Abra a lata do feijão, acrescente-lhe um pouco mais de água e tempere com pimenta, a cebola onde espetou o cravinho, o louro, a salsa ou a a hortelã, o azeite e, gostando, 1 dente de alho esmagado. Deixe ferver durante mais meia hora.
  2. Acrescente os legumes em juliana.
  3. Depois da hortaliça estar bem cozida, retire os cheiros e sirva com pão cortado em fatias que se colocam no fundo da terrina ou no fundo de cada prato.