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Sopa de Cenoura

Sopa de Cenoura

receita

Nestes dias frios uma sopa quentinha sabe sempre bem. Veja esta sugestão de Sopa de Cenoura.

Quanto mais passada for a cenoura, em puré, mais apetitosa fica a sopa. Nas suas variantes pode juntar natas, coentros, bacon, etc.. Muito popular em dietas medicinais.

Pique os legumes e coloque-os numa panela com a margarina no fundo.

Refogue em lume brando com a panela tapada cerca de 10 minutos, mexendo os legumes de vez em quando.

Adicione o caldo e deixe cozer mais 20 minutos até que os legumes estejam tenros.

Triture tudo no liquidificador ou com a varinha mágica.

Ponha de novo na panela e deixe ferver.

À parte, bata as natas e a gema numa taça.

Retire a sopa do lume e deite lentamente por cima das natas e da gema uma concha de sopa, mexendo continuamente.

Mexendo sempre, deite esta mistura na sopa e aqueça-a em lume brando, sem parar de mexer.

Rectifique os temperos, junte a salsa e sirva. ​

Total 50 min
Porcoes 4

Ingredientes

  • 6 cenouras
  • 3 batatas
  • 2 cebolas
  • 1 L caldo de cubo de galinha

Preparação

  1. Pique os legumes e coloque-os numa panela com a margarina no fundo.
  2. Refogue em lume brando com a panela tapada cerca de 10 minutos, mexendo os legumes de vez em quando.
  3. Adicione o caldo e deixe cozer mais 20 minutos até que os legumes estejam tenros.
  4. Triture tudo no liquidificador ou com a varinha mágica.
  5. Ponha de novo na panela e deixe ferver.
  6. À parte, bata as natas e a gema numa taça.
  7. Retire a sopa do lume e deite lentamente por cima das natas e da gema uma concha de sopa, mexendo continuamente.
  8. Mexendo sempre, deite esta mistura na sopa e aqueça-a em lume brando, sem parar de mexer.
  9. Rectifique os temperos, junte a salsa e sirva. ​