Sopa da Panela

2020-01-06
Sopa da Panela
  • Porções : 8
  • Pronto em : 2m
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Esta sopa é por si só um prato principal. Constitui uma refeição nutritiva e completa, com legumes, leguminosas, carnes e massa.
É uma sopa que se come muito bem de um dia para o outro, até fica mais saborosa.

Se juntar segurelha verá que fica com um toque muito especial.

Ingredientes

  • 3 cebolas grandes
  • 2 batatas
  • 6 courgettes pequenas
  • 1 alho francês
  • 1/2 couve lombarda
  • 250g de feijão manteiga em lata
  • 1 pedaço de presunto (com osso) ou bacon
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho de salsa ou manjericão
  • 1 chouriço de carne pequeno e pouco gordo
  • 4 tomates pelados
  • 100g de massa macarronete
  • 3 c.sopa azeite
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 haste segurelha (facultativo)

Preparação

Passo1

Lave as courgettes, corte-lhes as extremidades e parta-as em palitos com cerca de 4 cm. Lave o alho francês e corte-o em rodelas. Pique as cebolas.

Passo2

Retire o talo mais grosso da couve e lave as folhas em água e vinagre. Descasque as batatas e corte-as em cubos grossos.

Passo3

Numa panela aqueça o azeite e aloure as cebolas. Acrescente todos os legumes, o feijão e o osso de presunto ou bacon. Cubra de água, tempere com sal e grãos de pimenta e deixe cozer sobre lume brando durante 2 horas.

Passo4

Entretanto pique os alhos, a salsa ou manjericão e o chouriço a que retirou a pele. Misture tudo e junte este picado, bem como o tomate em calda, à sopa. Deixe cozer mais 20 minutos e finalmente, junte a massa.

Passo5

Depois de tudo bem cozido, sirva com um bom pão e pode acompanhar com queijo ralado servido à parte.

Tipo de Receita:

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