Sopa Camponesa

2019-11-26
Sopa-Camponesa
  • Porções : 4
  • Pronto em : 40m
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Uma sopa camponesa ou à lavrador  é uma das sopas mais completas e nutritivas que se pode comer. Os nutrientes dos legumes e das leguminosas são imprescindíveis na alimentação humana.

Esta sopa, para mim, constitui uma refeição saciante e prazerosa.

Se preferir pode fazer esta sopa com couve coração, em vez de couve lombarda.

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 200g de cenoura
  • 200g de batatas
  • 300g de feijão encarnado cozido com o caldo
  • 200g de couve lombarda em pedaços
  • sal e pimenta
  • 100g de massa cotovelinho
  • 1 ramo de coentros

Preparação

Passo1

Refogue a cebolam e os alhos picados no azeite quente. Junte as cenouras e as batatas em cubos e envolva.

Passo2

Acrescente o feijão com cerca de 1,5l do seu caldo e deixe ferver. Adicione a couve e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em lume brando, por 25 minutos.

Passo3

Junte a massa de cotovelinhos e cozinhe por mais 8 minutos. No fim, aromatize com os coentros grosseiramente picados e sirva de seguida.

Tipo de Receita:

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