Sopa Camponesa
sopasUma sopa camponesa ou à lavrador é uma das sopas mais completas e nutritivas que se pode comer. Os nutrientes dos legumes e das leguminosas são imprescindíveis na alimentação humana.
Esta sopa, para mim, constitui uma refeição saciante e prazerosa.
Se preferir pode fazer esta sopa com couve coração, em vez de couve lombarda.
Ingredientes
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 200g de cenoura
- 200g de batatas
- 300g de feijão encarnado cozido com o caldo
- 200g de couve lombarda em pedaços
- sal e pimenta
- 100g de massa cotovelinho
- 1 ramo de coentros
Preparação
- Refogue a cebola e os alhos picados no azeite quente. Junte as cenouras e as batatas em cubos e envolva.
- Acrescente o feijão com cerca de 1,5l do seu caldo e deixe ferver. Adicione a couve e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em lume brando, por 25 minutos.
- Junte a massa de cotovelinhos e cozinhe por mais 8 minutos. No fim, aromatize com os coentros grosseiramente picados e sirva de seguida.
