Rolinho de Lombo de Novilho com Batatinha e Legumes Verdes

Ingredientes

• lombo de novilho
• batata doce
• grelos cozidos
• feijão verde
• molho de carne
• mostarda
• sal
• Salteie os grelos e tempere com sal a gosto. Corte 120g de feijão verde em tiras e salteie. Frite a batata. Corte 720g de lombo de novilho em escalopes e tempere com sal e pimenta. Core os escalopes em azeite. Ferva 2 dl de molho de carne e junte a mostarda.
• Sirva um escalope por prato, rodeado pelos legumes e pela batata frita e regue com o molho ou sirva ao lado.