Pregado com Molho Fricassé

2018-02-22
  • Porções : 4
  • Tempo preparação : 20m
  • Pronto em : 30m
Classificação Média

(0 / 5)

0 5 0
Avalie esta receita

0 pessoas avaliou esta receita

Receitas relacionadas:
  • Arroz de Enchidos

  • Arroz de Bacalhau

  • Peito de Peru Recheado com Couve e Broa

  • Creme de Abóbora e Tostinhas

  • Crocantes de Legumes

O pregado é primo do rodovalho e é um peixe de sabor delicado e carne macia.

Presta-se a imensas receitas e é muito apreciado em Portugal.

Ingredientes

  • 2 pregados pequenos (900g)
  • 2 c. chá de sal
  • 1 cebola (80g)
  • 2 dentes de alho
  • 100g de alho francês
  • 3 c. sopa de azeite
  • 300g de batatinhas para cozer
  • 400g de couves de bruxelas
  • 2 c. sopa de amido de milho
  • 1/2 limão
  • pimenta de moinho q.b.
  • 1/2 ramo de salsa

Preparação

Passo1

Faça dois ou três cortes no lombo dos peixes com uma faca afiada e tempere-os com uma colher de chá de sal. Pique a cebola e os dentes de alho, corte o alho-francês em meias luas finas e leve os legumes ao lume, num tacho, com duas colheres de sopa de azeite.

Passo2

Lave as batatas e ferva-as em água temperada com uma colher de chá de sal durante 10 minutos. Junte as couves de Bruxelas e deixe ferver mais 10 minutos ou até os legumes estarem tenros.

Passo3

Dissolva o amido de milho no sumo do limão e adicione este preparado no cozinhado de cebola e alho-francês assim que os legumes estejam macios. Deixe engrossar sobre lume muito brando, mexendo de vez em quando, e tempere com pimenta moída na altura. Quando o molho estiver pronto, misture-lhe a salsa picada.

Passo4

Pincele os peixes com azeite, coloque-os num tabuleiro tambéem ligeiramente untado com azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, cerca de 25 minutos. Sirva o peixe acompanhado das batatas e couves de Bruxelas e regue tudo com o molho preparado.

Deixe uma resposta