Polvo no Forno em Vinho Tinto

2018-10-09
  • Porções : 4
  • Pronto em : 1:30 h
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Pode escolher cozinhar um polvo congelado ou fresco, o valor nutricional é o mesmo.

Muito rico em proteína, ferro e ácidos gordos, é pouco calórico e cozinha-se de mil e uma maneiras, segundo as tradições e os costumes de cada família portuguesa.

Ingredientes

  • 1 polvo de tamanho médio
  • batatas pequenas para assar
  • 1 cebola
  • 5 chalotas
  • 3 dentes de alho
  • 1 dl de vinho tinto
  • 2 dl de azeite
  • 4 grãos de pimenta rosa
  • 1 ramo de coentros ou salsa
  • sal q.b.

Preparação

Passo1

Numa panela de pressão, coza o polvo com a pimenta e a cebola com casca.

Passo2

Entretanto, coza as batatas com pele.

Passo3

Para o molho, junte os alhos picados, sal, o azeite e o vinho tinto; disponha o polvo já cozido num tabuleiro e regue com o molho antes de o levar ao forno pré-aquecido.

Passo4

Vá regando o polvo com o molho; o objectivo é que este seja absorvido no assado. As batatas, já cozidas, devem ser levemente esmurradas e salteadas numa frigideira com azeite e alho, assim como as chalotas. No final, polvilhe-as com sal.

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