Polvo Grelhado com Pimentos
peixeO polvo é muito popular em Portugal, pensado-se que já era consumido na alimentação na Idade do Bronze.
Abundante na nossa costa, o polvo é rico em proteína, ferro e ácidos gordos e muito pouco calórico, o que o torna uma mais valia para uma alimentação saudável e equilibrada.
É muito versátil e cada família portuguesa tem a sua receita própria, pode-se assim dizer.
Esta receita é muito simples mas muito saborosa e vai bem num dia quente de Verão.
Ingredientes
- 1 polvo com 1,5 kg
- 1 cebola
- 2 folhas de louro
- sal e pimenta
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 2 dl de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 c. sopa de vinagre
- 1 raminho de coentros
Preparação
- Arranje o polvo e lave-o muito bem, em várias águas. Coloque-o na panela de pressão, juntamente com a cebola inteira e sem casca, o louro, sal e pimenta.
- Feche convenientemente a panela, coloque-a ao lume e deixe cozer durante 30 minutos.
- Depois de cozido, escorra o polvo da água da cozedura e corte-o ao meio. Leve-o a grelhar nas brasas, tal como os pimentos inteiros e préviamente lavados.
- Depois de assados, retire a pele e as sementes aos pimentos e corte-os às tiras.
- Faça um molho com o azeite, os alhos laminados, o vinagre e os coentros picados.
- Coloque o polvo e os pimentos numa travessa e regue com o molho anterior. Sirva de imediato.
