Polvo Braseado com Arroz do Mesmo

2017-07-15
  • Porções : 4
  • Pronto em : 30m
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O polvo é um molusco que vive ao longo de quase toda a costa portuguesa e que é extremamente rico do ponto de vista nutricional, sendo pouco calórico.

Quase todos os portugueses conhecem uma maneira diferente de cozinhar polvo.

Pessoalmente, não aprecio mas reconheço-lhe mérito, pois além de ser muito versátil, é saboroso, rico em proteínas, ferro e ácidos gordos.

Ingredientes

  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 3 c. sopa de azeite
  • 400 g de tomate maduro
  • 7,5 dl caldo da cozedura do polvo
  • 250 g arroz carolino
  • 1 c. chá de sal
  • 1/2 limão
  • coentros q.b.
  • 350 g polvo cozido

Preparação

Passo1

Pique a cebola, os dentes de alho e o alho francês e leve a alourar num tacho com metade do azeite.

Passo2

Limpe o tomate de peles e sementes, pique-o em pedaços pequenos e deite-o no tacho. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando, até o tomate estar macio.

Passo3

Regue com caldo da cozedura do polvo e, quando levantar fervura, introduza o arroz. Tempere com o sal, se achar necessário, tape e cozinhe cerca de 15 minutos. Retire do lume, regue com o sumo do limão e polvilhe, generosamente, com coentros picados. Mexa e deixe repousar cerca de 5 minutos.

Passo4

Aqueça bem uma chapa para grelhados, pincele os tentáculos do polvo com um pouco de azeite e coloque-os na chapa bem quente, cerca de 2 minutos, virando-os de vez em quando. Retire o polvo, aqueça o restante azeite na chapa e deite-o sobre os tentáculos do polvo. Acompanhe com o arroz e salada verde.

Tipo de Receita:

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