Peixe-Espada no Forno com Tomate e Alho-Francês
peixeO peixe espada é muito popular entre nós, especialmente porque é pescado em grandes quantidades na Madeira.
Tal como o atum, o peixe espada pertence ao grupo dos peixes azuis, que contém maior quantidade de gordura ómega-3 e também maior quantidade de selênio do que os peixes brancos.
Na Madeira, a gastronomia é muito enriquecida com este peixe, sendo famoso o peixe espada acomanhado de banana.
Ingredientes
- 1,5 de alhos-franceses
- 2 dentes de alho
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
- 400g de tomate-cereja
- 6 filetes de peixe-espada
- 1 limão (sumo)
- oregãos e tomilho q.b.
Preparação
- Lamine finamente os alhos-franceses, pique os alhos e corte os tomates-cereja ao meio.
- Coloque os lahos franceses num tabuleiro de forno juntamente com o alho e algumas folhas de tomilho ou oregãos. Tempere com sal e pimenta e regue com azeite.
- Leve ao forno por cerca de 12 minutos e junte de seguida os tomates. Volte a levar ao forno por mais 10 minutos.
- Tempere os filetes com sal, pimenta e o sumo de limão, coloque-os por cima dos legumes, no tabuleiro, regue com azeite e leve ao forno por mais 10 minutos.
- Sirva polvilhado com ervas frescas.
