Peixe-Espada de Cebolada

2018-08-28
  • Porções : 4
  • Pronto em : 60m
Classificação Média

(3.5 / 5)

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O peixe-espada é muito apreciado em Portugal, especialmente na Madeira, onde é cozinhado das mais variadas formas. O peixe-espada com banana é um dos pratos típicos da ilha.

É um peixe da família dos peixes azuis, tal como o atum e é um dos peixes mais ricos em ómega-3. Tem também mais selênio que qualquer peixe branco.

Ingredientes

  • 4 postas de peixe-espada
  • 3 dentes de alho
  • 3 cebolas
  • 1 c. sopa de coentros picados
  • 2 c. sopa de azeitonas em rodelas
  • 1 dl de vinho branco
  • 0,5 dl de azeite virgem
  • sal q.b.
  • batatas para cozer, cenoura ralada e croutons, q.b.

Preparação

Passo1

Ligue o forno a 190ºC. Tempere o peixe-espada com sal e coloque-o num pirex. Pique três dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e espalhe sobre o peixe. Junte também os coentros, as azeitonas, o vinho e o azeite; leve ao forno e deixe assar durante 40 minutos.

Passo2

Sirva o peixe acompanhado de batatinhas cozidas, cenoura ralada e croutons salteados em azeite com alho e coentros.

Tipo de Receita:

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