Peixe-Espada de Cebolada
peixeO peixe-espada é muito apreciado em Portugal, especialmente na Madeira, onde é cozinhado das mais variadas formas. O peixe-espada com banana é um dos pratos típicos da ilha.
É um peixe da família dos peixes azuis, tal como o atum e é um dos peixes mais ricos em ómega-3. Tem também mais selênio que qualquer peixe branco.
Ingredientes
- 4 postas de peixe-espada
- 3 dentes de alho
- 3 cebolas
- 1 c. sopa de coentros picados
- 2 c. sopa de azeitonas em rodelas
- 1 dl de vinho branco
- 0,5 dl de azeite virgem
- sal q.b.
- batatas para cozer, cenoura ralada e croutons, q.b.
Preparação
- Ligue o forno a 190ºC. Tempere o peixe-espada com sal e coloque-o num pirex. Pique três dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e espalhe sobre o peixe. Junte também os coentros, as azeitonas, o vinho e o azeite; leve ao forno e deixe assar durante 40 minutos.
- Sirva o peixe acompanhado de batatinhas cozidas, cenoura ralada e croutons salteados em azeite com alho e coentros.
