Lombos de Bacalhau Fresco Enrolados em Bacon

2019-04-03
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  • Porções : 4
  • Pronto em : 45m
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O bacalhau fresco tem já muitos adeptos em Portugal.

É rico em iodo, ferro, cálcio, potássio e zinco, além de ser muito pouco calórico.

Presta-se a inúmeras formas de ser cozinhado. Aprecie esta receita.

Ingredientes

  • 4 lombos de bacalhau fresco
  • sal e pimenta q.b.
  • 2 dentes de alho
  • 3 tomates de rama
  • 250g de tomates cereja
  • 2 cebolas roxas
  • manjericão q.b.
  • 8 fatias de bacon
  • azeite q.b.
  • 1 copo de vinho branco

Preparação

Passo1

Tempere o bacalhau com o sal, pimenta e os dentes de alho picados.

Passo2

Corte os tomates de rama em gomos e disponha-os no fundo de um tabuleiro de forno. Adicione os tomates-cereja, uns inteiros e outros cortados ao meio.

Passo3

Acrescente as cebolas laminadas, manjericão a gosto e tempere com sal e pimenta.

Passo4

Enrole duas fatias de bacon à volta de cada lombo de bacalhau. Coloque os lombos sobre a cama de tomate e cebola e regue com o azeite, o vinho branco e leve ao forno por 30 minutos.

Tipo de Receita:

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