Lingueirão à Bulhão Pato

2019-08-13
Lingueirão-à-Bulhão-Pato
  • Porções : 4
  • Pronto em : 20m
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O Lingueirão, muito popular na zona da ria de Tavira, é habitualmente cozinhado com arroz, sendo a vila de Cabanas um dos sítios, no Algarve, que mais restaurantes tem onde se serve este prato.

Já partilhei convosco, em tempos, uma receita de arroz de lingueirão. Hoje partilho uma receita de lingueirãoà Bulhão Pato. Muito bom como petisco ou como entrada.

Ingredientes

  • 1 kg de lingueirão
  • 1 dl de azeite
  • 2 dl de vinho branco
  • sumo de 1 limão
  • 5 dentes de alhos
  • 1 molho de coentros
  • sal e pimenta q.b.

Preparação

Passo1

Lave bem o lingueirão, para que a reia saia toda e escorra-o. Num tacho, leve ao lume o azeite e os alhos cortados ao meio, vá mezendo e deixe alourar.

Passo2

Adicione o lingueirão e deixe que abram as conchas. Acrescente coentros picados, o vinho branco, tempere de sal e pimenta. Agite o tacho.

Passo3

Transfira o lingueirão para um prato de servir. No tacho, acrescente o sumo de limão e deixe o molho ferver uns minutos, para apurar.

Passo4

Regue com o molho por cima e sirva o lingueirão com coentors picados e gomos de limão.

Tipo de Receita:

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