Gaspacho
sopasHá várias versões do famoso Gaspacho, a sopa fria mais conhecida de Portugal e Espanha, assim como do México e outros paíse centro-americanos. Hoje deixo-vos esta versão da Andaluzia, fácil de fazer, muito saborosa e refrescante para estes dias de braseiro.
Ingredientes
- 8 tomates maduros
- 2 pepinos pequenos
- 2 pimentos vermelhos
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de pimentão doce
- água, azeite, sal q.b.
Preparação
- Abrem-se os pimentos, limpam.-se as sementes e cortam-se. Pelam-se os tomates, abrem-se e retiram-se as sementes. Coloca-se tudo numa panela e deixa-se cozer.
- Depois de cozido, desfaz-se com uma varinha mágica, tempera-se e coa-se a mistura. Vai ao frigorífico durante 45 minutos.
- Esmaga-se o alho num almofariz e junta-se o pimentão até obter uma composição fina e lisa.
- Tira-se do frigorífico e adiciona-se a massa obtida, do alho e pimentão, misturando muito bem. Junta-se água fria e guarda-se de novo no frigorífico.
- É servido em taças ou tigelas guarnecidas com pimento, tomate, pepino aos cubos, pedacinhos de pão torrado e cubinhos de presunto
