Creme de Ervilhas com Hortelã
sopasAs ervilhas devem ser consumidas com regularidade pois são ricas em sais minerais como o cobre, o cálcio, o potássio, o fósforo, o enxofre e o ferro e possuem ainda vitaminas K, E, A, B e C.
Tem também propriedades anti-inflamatórias e antioxidante que contribuem para o combate às doenças de coração e envelhecimento precoce, anemia, osteoporose e actuam como cicatrizante.
O consumo regular de ervilhas na alimentação contribui para uma nutrição equilibrada e com poucas calorias. As ervilhas são muito versáteis e podem ser utilizadas em sopas, guisados, saladas, purés, patés, etc.
Ingredientes
- 1 cebola pequena
- 1 colher de sopa de azeite
- 50 g de alho francês
- 50 g de talo de aipo
- 100 g de courgete
- 250 g de ervilhas
- hortelã q.b.
- 1 colher de chá de sal
- 4,5 dl de água
- 15 g de miolo de noz
Preparação
- Leve a cebola ao lume numa panela com o azeite. Pique finamente o alho frances, corte o aipo em lâminas finas e junte-os à cebola. Adicione a courgete cortada em cubos, as ervilhas e um pé de hortelâ.
- Salpique com o sal, tape e deixe suar em lume brando cerca de 25 minutos. Adicione a água a ferver e triture com a varinha no liquidificador.
- Sirva com o miolo de noz grosseiramente picado e decore com folhas de hortelâ.
