Creme de Ervilhas com Hortelã

2017-04-20
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  • Porções : 2
  • Pronto em : 30m
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As ervilhas  devem ser consumidas com regularidade pois são ricas em sais minerais como o cobre, o cálcio, o potássio, o fósforo, o enxofre e o ferro e possuem ainda vitaminas K, E, A, B e C.

Tem também propriedades anti-inflamatórias e antioxidante que contribuem para o combate às doenças de coração e envelhecimento precoce, anemia, osteoporose e actuam como cicatrizante.

O consumo regular de ervilhas na alimentação contribui para uma nutrição equilibrada e com poucas calorias. As ervilhas são muito versáteis e podem ser utilizadas em sopas, guisados, saladas, purés, patés, etc.

 

Ingredientes

  • 1 cebola pequena
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 50 g de alho francês
  • 50 g de talo de aipo
  • 100 g de courgete
  • 250 g de ervilhas
  • hortelã q.b.
  • 1 colher de chá de sal
  • 4,5 dl de água
  • 15 g de miolo de noz

Preparação

Passo1

Leve a cebola ao lume numa panela com o azeite. Pique finamente o alho frances, corte o aipo em lâminas finas e junte-os à cebola. Adicione a courgete cortada em cubos, as ervilhas e um pé de hortelâ.

Passo2

Salpique com o sal, tape e deixe suar em lume brando cerca de 25 minutos. Adicione a água a ferver e triture com a varinha no liquidificador.

Passo3

Sirva com o miolo de noz grosseiramente picado e decore com folhas de hortelâ.

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