Creme de Cogumelos
Esta sopa fica sempre tão cremosa e é muito simples de preparar… e é bem saudável!
Creme de Cogumelos
Os cogumelos são tão deliciosos como misteriosos. São uma fonte muito rica de oxidantes, ajudam a prevenir a doença de Alzheimer e a fortalecer o sistema imunitário. Muito utilizados na cozinha (as espécies comestíveis) em entradas, sopas, em pratos vegetarianos.
Ingredientes
- 150 gr cogumelos frescos
- cebola(s)
- 2 c. sopa manteiga
- 2 c. sopa farinha
- 1 L caldo de cubo de galinha
- 2 c. sopa natas
- 1 c. chá salsa picada
- sal q.b.
- pimenta branca moída q.b.
Instruções
- Arranje e lave bem os cogumelos e escorra-os.
- Corte-os em fatias e regue-os com sumo de limão para que não escureçam.
- Leve a lume brando um tacho com uma colher de sopa de manteiga, junte a cebola picada e refogue-a até que comece a alourar.
- Junte os cogumelos e saltei-os cerca de 3 minutos.
- Leve ao lume um tacho com uma colher de sopa de manteiga e, quando derreter, junte a farinha e cozinhe-a sem a deixar alourar, mexendo com uma colher de pau.
- Regue aos poucos com o caldo de galinha, não parando de mexer, e deixe fervilhar em lume brando cerca de 20 minutos.
- Adicione os cogumelos e misture bem.
- crescente a restante manteiga e as natas.
- Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa picada.
- Sirva de seguida.
