Receitas da Tia Ceu - logotipo
Creme de Cogumelos

Creme de Cogumelos

receita

Esta sopa fica sempre tão cremosa e é muito simples de preparar… e é bem saudável!

Os cogumelos são tão deliciosos como misteriosos. São uma fonte muito rica de oxidantes, ajudam a prevenir a doença de Alzheimer e a fortalecer o sistema imunitário. Muito utilizados na cozinha (as espécies comestíveis) em entradas, sopas, em pratos vegetarianos.

Arranje e lave bem os cogumelos e escorra-os.

Corte-os em fatias e regue-os com sumo de limão para que não escureçam.

Leve a lume brando um tacho com uma colher de sopa de manteiga, junte a cebola picada e refogue-a até que comece a alourar.

Junte os cogumelos e saltei-os cerca de 3 minutos.

Leve ao lume um tacho com uma colher de sopa de manteiga e, quando derreter, junte a farinha e cozinhe-a sem a deixar alourar, mexendo com uma colher de pau.

Regue aos poucos com o caldo de galinha, não parando de mexer, e deixe fervilhar em lume brando cerca de 20 minutos.

Adicione os cogumelos e misture bem.

crescente a restante manteiga e as natas.

Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa picada.

Sirva de seguida.

Total 45 min
Porcoes 2

Ingredientes

  • 150 gr cogumelos frescos
  • cebola(s)
  • 2 c. sopa manteiga
  • 2 c. sopa farinha
  • 1 L caldo de cubo de galinha
  • 2 c. sopa natas
  • 1 c. chá salsa picada
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída q.b.

Preparação

  1. Arranje e lave bem os cogumelos e escorra-os.
  2. Corte-os em fatias e regue-os com sumo de limão para que não escureçam.
  3. Leve a lume brando um tacho com uma colher de sopa de manteiga, junte a cebola picada e refogue-a até que comece a alourar.
  4. Junte os cogumelos e saltei-os cerca de 3 minutos.
  5. Leve ao lume um tacho com uma colher de sopa de manteiga e, quando derreter, junte a farinha e cozinhe-a sem a deixar alourar, mexendo com uma colher de pau.
  6. Regue aos poucos com o caldo de galinha, não parando de mexer, e deixe fervilhar em lume brando cerca de 20 minutos.
  7. Adicione os cogumelos e misture bem.
  8. crescente a restante manteiga e as natas.
  9. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa picada.
  10. Sirva de seguida.