Creme de Cenoura à Moda do Alentejo
2018-05-28- Cozinha: Mediterrânea
- Curso: Entrada
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 6
- Pronto Em: 35m
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Este Creme de Cenoura à Moda do Alentejo é uma sopa contém chuchu, que é um legume-fruta ainda pouco utlizado entre nós. Tal como o tomate, pode ser cultivado na horta mas é um fruto.
Rico em vitaminas A,C e complexo B, tem também antioxidantes, sais minerais e poucas calorias. É um excelente alimento para quem quer perder peso ou controlar os níveis glicémicos, pois é riquíssimo em fibras alimentares e muito baixo indíce glicémico.
Além do chuchu, a cenoura, nossa velha amiga e conhecida pelo seu valor nutricional, aliada ao bacon e às torradinhas com pão alentejano, fazem desta sopa uma verdadeira festa.
Ingredientes
- 2 cebolas
- 4 chuchus
- 3 cenouras
- 1 batata pequena
- 50 ml de azeite
- 1 folha de louro
- 1 fatia de bacon
- sal, torradas alentejanas e oregãos, q.b.
Método
Passo 1
Arranje os legumes: descasque-os e corte-os em pedaços. Coloque a cebola no fundo de uma panela e sobreponha os outros legumes. Regue-os com o azeite e junte a folha de louro e a fatia de bacon.
Passo 2
Leve a lume médio e deixe estufar um pouco, tapando a panela. Agite de vez em quando, para que a cebola não pegue. Decorridos aproximadamente cinco minutos , verifique se a cebola já libertou os sucos e regue com água suficiente de maneira a cobrir todos os legumes.
Passo 3
Tempere com sal e deixe cozinhar até que se encontre tudo bem cozido. Retire do lume, elimine a folha de louro e a fatia de bacon e triture bem. Sirva o creme com torradas alentejanas, polvilhado com oregãos.
