Creme de Cenoura à Moda do Alentejo

2018-05-28
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  • Porções : 6
  • Pronto em : 35m
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Este Creme de Cenoura à Moda do Alentejo é uma sopa contém chuchu, que é um legume-fruta ainda pouco utlizado entre nós. Tal como o tomate, pode ser cultivado na horta mas é um fruto.

Rico em vitaminas A,C e complexo B, tem também antioxidantes, sais minerais e poucas calorias. É um excelente alimento para quem quer perder peso ou controlar os níveis glicémicos, pois é riquíssimo em fibras alimentares  e muito baixo indíce glicémico.

Além do chuchu, a cenoura, nossa velha amiga e conhecida pelo seu valor nutricional, aliada ao bacon e às torradinhas com pão alentejano, fazem desta sopa uma verdadeira festa.

Ingredientes

  • 2 cebolas
  • 4 chuchus
  • 3 cenouras
  • 1 batata pequena
  • 50 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 fatia de bacon
  • sal, torradas alentejanas e oregãos, q.b.

Preparação

Passo1

Arranje os legumes: descasque-os e corte-os em pedaços. Coloque a cebola no fundo de uma panela e sobreponha os outros legumes. Regue-os com o azeite e junte a folha de louro e a fatia de bacon.

Passo2

Leve a lume médio e deixe estufar um pouco, tapando a panela. Agite de vez em quando, para que a cebola não pegue. Decorridos aproximadamente cinco minutos , verifique se a cebola já libertou os sucos e regue com água suficiente de maneira a cobrir todos os legumes.

Passo3

Tempere com sal e deixe cozinhar até que se encontre tudo bem cozido. Retire do lume, elimine a folha de louro e a fatia de bacon e triture bem. Sirva o creme com torradas alentejanas, polvilhado com oregãos.

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