Creme de Abóbora e Tostinhas
sopasSabia que a abóbora é um fruto da mesma família do melão e da melancia? No entanto é considerada muitas vezes um produto hortícola.
Tem baixo valor calórico de apenas 9 Kcal por 100g e contém bioflavonóides e esteróis, que são convertidos em vitamina D no organismo. Possui ainda quantidades apreciáveis de potássio e minerais como o ferro, cálcio, magnésio e vitaminas B e C. O beta-caroteno que lhe dá a cor amarela e laranja tem caractrísticas antioxidantes.
Na cozinha a abóbora apresenta uma grande versatilidade. Esta pode ser utilizada em entradas, sopas, pratos e sobremesas.
Ingredientes
- 40 g de talo de aipo
- 50 g de cebola
- 1 folha de louro
- 1,4l de água
- 1 c. sopa de sal
- 1 c. sopa de azeite
- 150 g de alho francês em rodelas
- 400 g de polpa de abóbora
- 200 g de feijão branco cozido
- pimenta q.b.
- 2 dl de leite meio gordo
- 4 fatias pequenas de pão de cereais.
Preparação
- Coloque numa panela o aipo, a cebola e a folha de louro. Junte cerca de 1,4 dl de água , temepre com o sal, e leve ao lume, cozinhando até os legumes estarem macios.
- Noutra panela, coloque a colher de sopa de azeite, o alho-francês, a polpa de abóbora cortada em cubos, o feijão cozido e um pouco de pimenta e leve ao lume. Tape e deixe estufar até a abóbora ficar desfeita, tendo o cuidado de mexer de vez em quando.
- Coe o caldo e junte-o ao estufado de abóbora. Adicione o leite e triture com a varinha mágica. Deixe levantar fervura de novo e cozinhe mais quatro minutos.
- Toste as fatias de pão e corte-as em tiras finas. Distribua o aveludado pelos pratos de sopa ou tigelas e salpique com um pouco de pimenta. Distribua as tiras de pão e sirva de imediato.
