Creme de Abóbora com Açafrão e Gengibre
2016-10-03- Cozinha: Portuguesa
- Curso: Entrada
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 8
- Tempo De Preparação: 15m
- Pronto Em: 40m
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Este creme de Abóbora com Açafrão e Gengibre pode ser servido num jantar de festa. O seu sabor exotico, vindo do açafrão e do gengibre, prepara o palato para outras artes gastronómicas.
Ingredientes
- 800 g de abóbora
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola (100g)
- 4 dentes de alho
- 1 courgette (150g)
- 100 g de batata
- açafrão q.b.
- gengibre fresco q.b.
- 1 colher de sopa de sal
- cebolinho q.b.
Método
Passo 1
Descasque a abobora e corte-as em pedaços pequenos e uniformes. Reserve metade e corte a restante em cubos de 10x10. Escalde-os em água a ferver por um instante, escorra-os e saltei-os numa frigideira antiaderente com uma colher de sopa de azeite. Reserve.
Passo 2
Coloque numa panela a cebola cortada em gomos, os dentes de alho, a courgette, a batata em pedaços e a abobora reservada. Adicione água até tapar os legumes e leve ao lume, cozinhando até os mesmos estarem macios.
Passo 3
Nessa altura junte o açafrão e o gengibre, previamente pelado e cortado em pedaços.
Passo 4
Tempere com o sal e triture com a varinha mágica, de modo a obter um creme ligeiro e homogéneo, adicionando em seguida as restantes colheres de sopa de azeite.
Passo 5
Coloque os cubos de abóbora salteados no centro do prato e disponha o creme, salpicando com o cebolinho picado.
