Caldeirada de Vegetais

2016-10-04
caldeirada-de-legumes
  • Porções : 4
  • Pronto em : 60m
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Uma caldeirada só de vegetais parece, à primeira vista, uma prato estranho.

Mas garanto-vos que é realmente muito bom. O caril e os cominhos perfumam toda a cozinha enquanto os legumes estufam lentamente.

É um bom substituto da sopa.

Ingredientes

  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento encarnado
  • 4 dentes de alho
  • 350 g de couve flor
  • 1 beringela
  • 1 courgette
  • 1/2 alho-francês
  • 3 tomates maduros
  • 2 cebolas
  • sal
  • pimenta
  • cominhos
  • 1 c. chá de caril
  • 1 pau de canela
  • 1 raminho de tomilho
  • a dl de azeite virgem

Preparação

Passo1

Corte o pimento e os alhos às fatias, separe a couve flor em raminhos, descasque a beringela e corte-a às rodelas, assim como a courgette, o alho francês, o tomate e a cebola.

Passo2

Coloque todos os legumes num tacho. Tempere com sal, pimenta, cominhos e o caril. Aromatize com o pau de canela e os raminhos das ervas e regue com o azeite.

Passo3

Tape o tacho e leve ao lume, durante cerca de 40 minutos. agitando ocasionalmente. Sirva decorada com raminhos de ervas frescas.

Comentário (1)

  1. posted by Isabel Ferreira on Outubro 4, 2016

    Parece-me mto bem!

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