Caldeirada de Vegetais
sopasUma caldeirada só de vegetais parece, à primeira vista, uma prato estranho.
Mas garanto-vos que é realmente muito bom. O caril e os cominhos perfumam toda a cozinha enquanto os legumes estufam lentamente.
É um bom substituto da sopa.
Ingredientes
- 1/2 pimento verde
- 1/2 pimento encarnado
- 4 dentes de alho
- 350 g de couve flor
- 1 beringela
- 1 courgette
- 1/2 alho-francês
- 3 tomates maduros
- 2 cebolas
- sal
- pimenta
- cominhos
- 1 c. chá de caril
- 1 pau de canela
- 1 raminho de tomilho
- a dl de azeite virgem
Preparação
- Corte o pimento e os alhos às fatias, separe a couve flor em raminhos, descasque a beringela e corte-a às rodelas, assim como a courgette, o alho francês, o tomate e a cebola.
- Coloque todos os legumes num tacho. Tempere com sal, pimenta, cominhos e o caril. Aromatize com o pau de canela e os raminhos das ervas e regue com o azeite.
- Tape o tacho e leve ao lume, durante cerca de 40 minutos. agitando ocasionalmente. Sirva decorada com raminhos de ervas frescas.
