Carapauzinhos Fritos com Molho Vilão
peixeO peixe fresco é o ideal para almoços leves, em tempo quente.
Estes carapaus, se forem pequeninos e frescos, irão fazer as delícias de todas a família.
Acompanhe com uma salada fresca ou um arroz malandrinho.
Eu gosto de utilizar sempre tomate fresco para fazer uma polpa 100% natural mas também pode utilizar uma polpa de frasco de supermercado.
Ingredientes
- 1kg de carapaus miúdos amanhados
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta q.b.
- 2 gemas
- farinha de milho q.b.
- azeite q.b.
- 2c.sopa de massa de pimentão
- 3c. sopa de polpa de tomate fresco
- vinho branco q.b.
- coentros picados q.b.
Preparação
- Tempere os carapaus com os dentes de alho picados finamente, sal e pimenta. Passe-os depois pelas gemas batidas e de seguida pela farinha e frite-os em azeite abundante até ficarem estaladiços e dourados.
- Numa taça, coloque um fio de azeite, adicione a massa de pimentão e a polpa de tomate e regue com um fio de vinho branco. Misture tudo muito bem e polvilhe com coentros picados. Sirva os carapaus com o molho vilão.
