Carapaus Alimados
2017-06-12- Cozinha: Portuguesa
- Curso: Prato Principal
- Nível De Habilidade: Fácil
- Porções: 4
- Pronto Em: 20m
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Os carapaus alimados comem-se no Algarve, a receita é tipicamente Algarvia.
É uma maneira diferente de comer peixe, muito simples mas muito apreciada.
Ingredientes
- 8 carapaus médios
- 1 cebola
- 2 dl de azeite
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- vinagre q.b.
- sal grosso q.b.
Método
Passo 1
Elimine a cabeça e as tripas aos carapaus, envolva-os em sal grosso e deixe repousar assim de um dia para o outro.
Passo 2
No dia, coloque ao lume uma panela com água e deixe ferver. Sacuda o excesso de sal dos carapaus, coloque na panela e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
Passo 3
Retire do lume, mergulhe em água fria e depois elimine-lhes a pele e as espinhas centrais, ficando apenas com os filetes.
Passo 4
Disponha os carapaus numa travessa, junte a cebola e a salsa picadas, tempere com o azeite, vinagre e sal a gosto e sirva.